O que é humita?

A grosso modo, humita seria uma pamonha salgada, embalada também na própria palha de milho. A humita tem sua origem no Peru, mas todo povo andino consome esse produto.

No Chile, ela é preparada juntando os grãos de milho frescos com cebola picada e frita na manteiga com manjericão. Às vezes, agrega-se ainda o ají verde, uma espécie de pimenta muito consumida pelo povo chileno. Envolve-se o conteúdo nas palhas de milhos e cozinha-se a humita com água e sal. Ainda pode ser servido com adição de açúcar, sal, tomate, azeitona ou páprica.

O que é humita?

Na Argentina, ela é preparada com milho ralado ou triturado. Na Bolívia, a humita é assada no forno. No Equador, o ovo também faz parte do seu conteúdo. E no Peru, o queijo e o doce de leite também recheiam essa iguaria.

No Chile, podemos encontrar as humitas facilmente nos supermercados. Elas ficam dispostas nas geladeiras. Você pode até mesmo encontrá-la na parte de produtos congelados. E grande parte dos restaurantes também oferecem esse prato típico.

Receita de humita

Vamos aprender agora como preparar uma humita chilena com a ajuda de uma receita abrasileirada:

Ingredientes:

  • 15 espigas de milho verde
  • 2 cebolas grandes
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 xícara de óleo
  • Manjerona à gosto
  • Sal à gosto

Modo de preparo:

1 – Corte o milho rente ao sabugo 2 vezes;

2 – Passe pela máquina de moer juntamente com a metade do pimentão;

3 – Corte as cebolas em quadradinhos pequenos e faça um refogado com um pouco de óleo, manjerona picadinha e sal;

4 – Junte ao refogado a massa de milho e acrescente o restante do óleo, misturando bem;

5 – Corte a palha de milho, lave bem e enxágue;

6 – Enrole como se fosse pamonha;

7 – Leve ao fogo uma panela grande com água e 1 colher (sopa) de sal;

8 – Quando estiver fervendo, colocar as humitas (pamonhas) deixando-as cozinhar durante 30 minutos.

9 – Agora é só servir.

E então? Já provaram a famosa humita? O que acharam? Deixe sua opinião abaixo.

E que tal conhecer também a palta chilena e a empanada?

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